Jak jeść roślinnie i nie martwić się o niedobory?

Jak jeść roślinnie i nie martwić się o niedobory?

Niedobory na diecie wegańskiej to obawa zarówno aspirujących wegan, jak i ich otoczenia. Już na wstępie warto wspomnieć, że weganie z deficytami składników odżywczych w organizmie z coraz większą pewnością stają się jedynie stereotypami.

Niesłuszny obraz weganizmu

Dieta, która wyklucza produkty odzwierzęce, uważana jest za niewystarczającą, aby uzupełnić składniki aktywne potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nieoczywiste jest, jak często problem niedoborów lub nadmiarów występuje na diecie tradycyjnej. Przykładowa witamina B12 czy D, której suplementacja zalecana jest na diecie roślinnej, bardzo często występuje w niewystarczającej ilości również w organizmach osób niewykluczających produktów odzwierzęcych.

Monitoring organizmu

Aby zacząć odpowiednio bilansować swoją dietę, należy zgromadzić informacje na temat indywidualnych potrzeb organizmu. Każde ciało jest inne, dlatego potrzebuje również innych ilości składników budulcowych oraz warunkujących przemiany metaboliczne. Warto zacząć od wyliczenia zapotrzebowania na podstawowe składniki w pożywieniu — węglowodany, białko oraz tłuszcze, a następnie witaminy oraz minerały.

Jeśli kwestia diety jest dla Ciebie problematyczna, skieruj się do wegańskiego dietetyka. Pomoże on odpowiednio zbilansować dietę pod potrzeby Twojego organizmu i wykluczy możliwość popełniania błędów żywieniowych.

Wegańskie nie musi być zdrowe!

Produkt z etykietą „wegańskie” bardzo często z góry uznaje się za zdrowy, co nieco kłóci się z opisanym wyżej stereotypem o niedoborach na diecie roślinnej. Choć istnieje wiele zdrowych produktów pozbawionych składników odzwierzęcych, ta generalizacja potrafi być największym wrogiem jadłospisu bez niedoborów. Wegański skład mogą mieć np. frytki czy Oreo, a jednak nie można im przypisać pozytywnego wpływu na organizm, poza dostarczeniem energii w postaci kalorii.

Sprowadza się to do wprowadzenia zasady spożycia przynajmniej 5 porcji warzyw i owoców dziennie, podobnie jak na każdej innej dobrze zbilansowanej diecie. Dobrym sposobem na wdrożenie tej zasady w życie jest domowe smoothie na śniadanie!

Niespodziewane wartości odżywcze

Często na początku wegańskiej drogi kategoryzuje się odpowiednie produkty pod względem źródeł białek, węglowodanów lub tłuszczów, a nawet konkretnych witamin czy minerałów. Warto mieć na uwadze, że białko może pochodzić nie tylko z tofu czy fasoli, ale nawet ugotowanego ziemniaka (około 2 g w 100 g ziemniaka). Szukaj wartości odżywczych w niespodziewanych produktach np. pieczarkach, ziołach czy sezamie.

 

Autorka: Daniela

Kosmetolożka, weganka, autorka bloga Wellmess. Jest zwolenniczką przybliżania ludziom idei weganizmu w przyjazny sposób. Uwielbia makaron, koty i filtry przeciwsłoneczne.

Start typing and press Enter to search

Koszyk